Restaurantes Mexicanos con Estrella Michelin 2024

Tribu, ¿qué es un viaje sin la buena comida?, y como glotones viajeros sabemos que sería una muy mala experiencia y aunque hay que ser muy realistas, existen lugares alrededor del mundo que no son realmente conocidos por tener una gastronomía deliciosa.

No es el caso de nuestro México lindo y querido que aparte de ser un país rico en cultura, tradiciones y lugares que, ¡uff!, nos roban el aliento, tiene por mucho una de las mejores gastronomías del mundo… Es que nadie se puede negar a probar unos buenos tacos al pastor, con sus salsita ya sea roja o verde o una tortita ahogada, unos chiles en nogada o un mole verde, sea cuál sea el platillo, sabemos que tanto tú como tu paladar se la pasarán ¡BOMBA! Aquí.

Y pues no lo decimos nada más nosotros, la guía Michelin nos respalda, ya que, ha premiado a varios restaurantes mexicanos y a sus chefs en años pasados, y el pasado 14 de mayo no fue la excepción, ya que, se agregaron a esta lista 18 nuevos restaurantes sumando así 66 restaurantes que son reconocidos por esta prestigiosa guía.

“…16 con una estrella y 2 con dos estrellas, 6 con una estrella verde, 42 con el bib gourmand. Finalmente, 97 restaurantes más entraron a las recomendaciones de la guía…”

Sin duda una tarea cansadamente deliciosa, pues los inspectores de la Guía Michelin, exploraron durante seis meses, las ciudades y regiones de la CDMX, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León en busca de establecimientos que ofrecieran experiencias gastronómicas excepcionales y en esta travesía descubrieron 157 restaurantes. Para la edición del 2024 se evaluaban los siguientes criterios:

• Calidad de los productos utilizados
• Dominio de las técnicas culinarias
• Armonía de los sabores
• Personalidad del chef expresada en el platillo
• Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad

Debido al enorme y diverso panorama de la gastronomía en nuestro país, la Guía Michelin México no solo considera a restaurantes de fine dining, también recomienda conceptos de comida tradicional y callejera. Como por ejemplo, la sorpresa de la noche que fue el establecimiento la Taquería El Califa de León, ubicada en el barrio de San Rafael de la Ciudad de México, que existe desde hace 50 años y que se llevó una estrella por su taco gaonera invento de la propia taquería.

Sin duda viajero, creemos que México sí o sí tiene que estar dentro de esta lista y a nosotros nos encanta… Pero si andas dándote una vueltita por México aquí te compartimos los lugarcitos para que tú los pruebes y nos cuentes si se la merecen o no.

La Guía MICHELIN México 2024:

Estrellas MICHELIN
– Pujol 2 Estrellas Ciudad de México
– Quintonil 2 Estrellas Ciudad de México
– Animalón 1 Estrella Baja California
– Conchas de Piedra 1 Estrella Baja California
– Damiana 1 Estrella Baja California
– Cocina de Autor Los Cabos 1 Estrella Baja California Sur
– Em 1 Estrella Ciudad de México
– Esquina Común 1 Estrella Ciudad de México
– Rosetta 1 Estrella Ciudad de México
– Sud 777 1 Estrella Ciudad de México
– Taquería El Califa de León 1 Estrella Ciudad de México
– KOLI Cocina de Origen 1 Estrella Nuevo León
– Pangea 1 Estrella Nuevo León
– Levadura de Olla Restaurante 1 Estrella Oaxaca
– Los Danzantes Oaxaca 1 Estrella Oaxaca
– Cocina de Autor Riviera Maya 1 Estrella Quintana Roo
– HA’ 1 Estrella Quintana Roo
– Le Chique 1 Estrella Quintana Roo